Finca San Carlos

Vecino de Finca La Esperanza y Finca El Pintado, esta es la tercera de nuestras selecciones del mismo vecindario. La historia de esta finca es que ha sido administrada exactamente de la misma manera durante el lapso de los últimos cien años. La sombra, la disposición de los árboles, la forma en que toda la interacción hacia su manejo ocurre exactamente de la misma manera y con las mismas ideas que hace un siglo. La única razón por la que se renovará un cafeto en esta finca es si deja de producir debido a la vejez extrema, y si lo hace, se colocará una nueva planta de su propia semilla en el mismo lugar exacto. Bajo este estilo de gestión obtenemos un café que nos transporta en el tiempo y nos permite vislumbrar cómo se ha conservado el perfil de la región a través del manejo y las variedades.